Niente è più utile del sole e del sale
Quante volte ci è capitato di assaggiare un piatto e dire “Manca di sale!”, oppure, nel caso contrario sostenere che “Mamma mia questa pasta al pomodoro è salatissima!” Ecco se siete stati attenti, ma sono sicura di sì, questo mese Pasticcio Di Rapanelli vi porterà a scoprire il mondo di una delle saline più antiche e funzionali d'Europa. Più precisamente sto parlando del Parco naturale delle saline di Sicciole, in Slovenia. Questo favoloso parco, che ospita, tra l’altro una ricca vegetazione e una vasta gamma di volatili, è ancora operativo e, nonostante siano passati oltre 700 anni, ci permette di vedere e capire la lavorazione del sale. All'interno del parco ci sono due aree: Lera e Fontanigge, separate dal torrente Drnica. La prima, Lera, è l’area ancora attiva dove i salinai prestano servizio, ancora oggi, con il metodo tradizionale e antichi strumenti speciali. Il metodo consiste nel coltivare sul fondo dei campi la petola, un biosedimento naturale che puri...
